食品工場で用いられるエクストルーダーとは？

食品工場では、製造工程に合わせて多種多様な機械が導入されています。エクストルーダーもそのうちの一つで、さまざまな食品が製造されています。ここでは、エクストルーダーの特徴や種類のほか、選ぶ時のポイントについて解説します。

エクストルーダーとはどんな機械？

エクストルーダーは、粉またはペースト状の原料を成形加工するために使われている機械です。内部にスクリューが設置されており、原料を混ぜ合わせ、加熱や加圧などの工程を経た後、原料を押し出すことで製品を製造します。

エクストルーダーは、本来プラスチック製品の製造に使われている機械ですが、原料を成形・加工する仕組みから食品分野でも取り入れられています。高速で多様な原料を加工できるため、幅広い食品製造で取り入れられています。

エクストルーダーはどんな種類がある？

エクストルーダーは原料の成形や加工に適した機械ですが、主に1軸式と2軸式の2種類があります。1軸式は、原料の押し出しのみに対応したシンプルなエクストルーダーです。原料の混合は別途対応する必要があります。一方の2軸式は、原料の混合から押し出しまで対応が可能なエクストルーダーです。原料の混合を同一機械で行えるため、設備の省力化や工数の削減を可能にします。

1軸式と2軸式のどちらがよいかは製造する食品によります。導入にあたっては、メーカーや業者にしっかり相談しましょう。

エクストルーダーは食品工場でどう使われている？

食品工場では、主に原料の混合や成形加工が必要な食品の製造にエクストルーダーを利用しています。例えばスナック菓子やシリアル、うどんや中華麺などの麺類の製造に使われています。このほか、大豆ミートやキャンディの生地製造に利用されます。また、ペット用のドライフードや、ジャーキーなどの製造にエクストルーダーを用いることもあります。

エクストルーダーを選ぶポイント

エクストルーダーを選ぶ際は、製造する食品に合わせて1軸式と2軸式のどちらにするか選ぶことが重要です。種類と並行して予算も決めましょう。エクストルーダーの導入にあたっては、さらには生産量もチェックが必要です。

エクストルーダーの相場

エクストルーダーの価格相場は生産量によって異なります。一例ですが、本体価格は生産量15kgのエクストルーダーで2,000万円、40kgで3,000万円前後となっています※1。ただし、機能などを追加した場合は別途費用がかかります。また、設置工事費用もかかりますので、本体価格よりも多めに予算を確保しておきましょう。業者に詳しい見積もりを出してもらうのもおすすめです。

※1参照元：Food Town（フードタウン）_エクストルーダーとは？

エクストルーダーを導入する際の相談先は？

食品工場にエクストルーダーを導入する場合、機械を製造するメーカーか、エクストルーダーを取り扱っている業者に相談しましょう。エクストルーダーは1軸式と2軸式で対応できる工程が異なるほか、製品によって生産量にも違いがあります。生産効率の向上と自動化を実現するには、自社に合った製品を選ぶことが大切です。

本サイトでは、食品工場のIoT化を相談できる業者を紹介しています。エクストルーダー導入による効率化・自動化を検討中の方は、業者探しの参考にして頂けたらと思います。自社に合わせたソリューションを提案してもらいましょう。