High-Pressure Support

High-Pressure Supportはどんな会社？

圧力技術で食品量産化をサポート

High-Pressure Supportは、会長の山﨑氏が高圧処理による米加工食品開発の技術が認められて以来、高圧処理技術の食品利用の実用化についての様々な研究開発を行ってきた経験と実績があります。米加工食品会社の代表ともいえる越後製菓の関連会社として、会社設立前から量産化をサポートしてきたこともあり、高圧処理技術の普及に邁進する会社といえるでしょう。

越後製菓と完成させた「パックご飯」

米製品に自信のある越後製菓とHigh-Pressure Supportの高圧技術によって商品化された製品がパックご飯の「日本のごはん」です。お米に2000気圧を加え、味はもちろん栄養や香りもそのまま、ふっくら粘り気のある食感に仕上がった製品です。災害時にも適しているとされ、日本災害食認定も受けているパックご飯。

High-Pressure Supportの製品・サービスは？

微生物抑制により商品の安全性を確保

高圧処理は非加熱殺菌のため、食品の成分を変化させることなく細菌、カビ、酵母、ウイルスの殺菌を可能としています。また、均一な圧力によってムラなく殺菌することで、短時間での処理ができる点もポイント。

有用成分を増やし健康をサポート

食材の組織を破壊する高圧処理は、食材そのものに含まれる酵素の反応を促進することで、様々な有用成分を増やすといわれています。実際、玄米の高圧処理を行ったあと、アミノ酸の一種であるGABAは4倍になる結果が出ています。高圧処理による酵素反応の促進によりトマトの抗酸化能力がアップするなど、健康志向の消費者が増える今、食品を提供する企業にとっての魅力の一つです。

High-Pressure Supportの他、食品工場のIoT化を検討するなら

High-Pressure Supportへの依頼を検討するにあたって、自社が抱える課題を把握することをおすすめします。
工程によって頼るべき企業は異なるため、どこの工程の自動化を行いたいのか（検査工程、温度管理、工場の新設に伴って全て…など）を
明確にすると良いでしょう。
その上で生産性向上の手段の1つとして、ロボットとインターネットを組み合わせた食品工場のためのIoT化を実現できる依頼先を選んでください。

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High-Pressure Supportの製品・サービスの導入事例は？

大学での研究開発に採用

High-Pressure Supportの高圧装置の導入先として多いのが大学です。食品関連の開発や微生物抑制の研究、生体保存などの医療分野の研究にも用いられています。関西医科大学と国立循環器病研究センター、京都大学、大阪工業大学による臨床研究の皮膚再生治療にもHigh-Pressure Supportの高圧処理技術を活用した事例があります。

引用元：https://hpsupport.co.jp/pressure/medical/01/

食品や醸造メーカーにも導入

各メーカーでの新商品開発のためにも導入されている高圧装置。食品メーカーのなかには、エキス抽出の効率を上げるために採用しているケースもあります。High-Pressure Supportでは、装置をレンタルしているため、自社のイメージする商品開発に適しているのかも事前に確認できる点も魅力。

引用元：https://hpsupport.co.jp/pressure/resent

High-Pressure Supportの生産性向上ポイント！

組織破壊で抽出効率がアップ

高圧処理は、食品の加工に静水圧を利用する技術が用いられています。高圧処理によって食品の細胞壁を破壊することで、液体の浸透性や成分抽出効率が向上するため、通常の半分以下の食材から濃厚な出汁を取ることも可能です。また、アレルゲンや灰汁の除去にも利用することができるため、様々な食品に対応していることも特徴でしょう。

High-Pressure Supportの会社概要